Nam (+ohje)

Tänään satoi lunta. Mies, poika ja koira nauttivat ulkoilmasta. Äiti oli vähän väsynyt. Jokin tauti yritti iskeä. Ehkä se avanto on jotain tehnyt ja kroppa taistelee kovasti vastaan. Väsymys ja pieni kolotus joka paikassa pitivät minut kuitenkin sisällä. Kokonaan toimettomana on vaikea olla, joten päätin leipoa karjalanpiirakoita. Saadaan herkkuja joulupöytään. 

Kyllä nuissa työtä on, mutta resepti on toimiva ja helppo. Lopputulos maukas.

Ainekset:

Taikina

2  dl	kylmää vettä
1  tl	suolaa
2 1/2  dl	ruisjauhoja
2 1/2  dl	vehnäjauhoja
25  g	voita

Puuro

4  dl	vettä
4  dl	puuroriisiä
16 - 18 dl	maitoa
1 rkl	suolaa

Voiteluun

75  g	voita
2  dl	maitoa

Valmistusohje

Valmista puuro. Kiehauta vesi ja lisää siihen riisit. Keitä kunnes vesi on imeytynyt riiseihin. Lisää maito ja sekoita usein, ettei puuro pala pohjaan. Hauduta puuro kypsäksi kannen alla, sekoita välillä. Lisää suola. Jäähdytä puuro ennen leivontaa.

Valmista taikina sekoittamalla veteen muut ainekset. Alusta viimeiseksi joukkoon sulatettu voi. Taikinan tulee olla kiinteää ja sitkeää.

Leivo taikinasta tanko. Jaa se 40 osaan. Pyöritä palat palloiksi ja kauli kevyesti jauhotetulla pöydällä ohuiksi taikinakuoriksi. Lado kuoret päällekkäin ja peitä kelmulla kuivumisen estämiseksi.

Levitä osa kuorista pöydälle. Annostele puuroa 1 - 2 rkl / kuori. Levitä puuroa melkein reunoihin saakka. Taivuta kuoren reunat puuron päälle. Ummista etusormilla rypyttäen. Nostele suoraan pellille vieri viereen.

Paista 275 - 300 asteessa kypsiksi, n.10 - 12 min.

Upota valmiit piirakat voi-maitoseokseen, valuta ja nosta leivinpaperin päälle vetäytymään. Peitä leivinliinalla.

P.S. Arvatkaa mitä ollaan tänään syöty välipalaksi, päivälliseksi ja varmasti myös iltapalaksi? 

Eikä kukaan ole muuten valittanut.

Ilona